Limonlu Cheesecake

Yazın limonlu tarifler favorilerim arasındadır. Ferahlatıcı etkisinin ve ekşimsi tadının damağımda bıraktığı tada hayranım açıkçası. Çeşit çeşit tariflerin içerisinde denediğim limonu bu sefer buz gibi peynirli pastayla denedim ve bu iki lezzetin birbirine çok yakıştığını farkettim. Sizde evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle nefis Limonlu Cheesecakeler yaparak buz gibi ferah bir lezzet şölenine dahil olabilirsiniz.

Malzemeler
•    1 paket kepekli bisküvi
•    50 gr tereyağı
•    400 gr krem peynir
•    2 yumurta
•    2 yemek kaşığı un
•    1 su bardağı toz şeker
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri İçin
•    1 çay bardağı toz şeker
•    1 yumurta
•    2 yemek kaşığı limon suyu
•    1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
•    50 gr tereyağı
Yapılışı
1.   Tabanı için, kepekli bisküvileri un haline getirene kadar rondodan geçirin.
2.   Terayağını eritip un haline gelen bisküvilerin üzerine dökün ve kısa süre yoğurun.
3.   Kelepçeli kalıbı aliminyum folyo ile kaplayarak hazırladığınız bisküvileri elinizle iyice bastırarak kalıba döşeyin..
4.   30 dakika buzdolabında bekletin.
5.   Peyniri, yoğurdu ve şekeri derin bir kabın içerisinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
6.   Teker teker yumurtaları ekleyin ve yavaşca çırpın.
7.   Limon kabuğu rendesi ve unu üzerine ileve edip karıştırın.
8.   Soğuyan bisküvili tabanımızın üzerine bu karışımı dökün.
9.   Önceden 250 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
10.  Daha sonra fırının ısısını 150 C’ye ayarlayın ve 40 dakika daha pişirin.
11.  Piştikten sonra fırının kapatıp kapağını açın ve fırının içinde 2 saat kadar soğumasını bekleyin.
12.  Soğuyan cheesecake buzdolabına alın ve 6-7 saat kadar buzdolabında bekletin.
13.  Üzerinin sosu için, tereyağını eritin ve üzerine yumurtayı ekleyerek mikserle çırpın.
14.  Limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave edip ısıya dayanıklı bir kabın içine alın.
15.  Bu karışımı sıcak su dolu bir tencerenin içine kabıyla birlikte koyarak koyulaşıncaya
kadar  pişirin.
16.  Piştikten sonra soğumaya bırakın.
17.  Soğuyan sosu cheesecake in üzerine döküp, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Cheesecake yaparken peynirli kek hamurunu fazla çırpmayın aksi halde kek hamuru fırında çatlayabilir.

Halley Pasta

Alıştığımız ıslak kekten tek farkı arasındaki halley kreması.Fakat bu krema çikolatalı ıslak keke çok yakışmış diyebilirim. Yumuşacık iki kek arasında enfes beyaz kremasıyla sizi de kendine bağlayacak bu pastayı evde kolayca hazırlayabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler
Kek İçin
•    2 çay bardağı süt
•    2 su bardağı toz şeker
•    2 çay bardağı sıvıyağ
•    5 yumurta
•    2 paket kabartma tozu
•    4 bardak un
•    1 paket vanilya
Ara Kreması İçin
•    6 çorba kaşığı şeker
•    7 çorba kaşığı un
•    1 yumurta
•    1 küçük paket labne peyniri
•    ½ litre süt
•    1 paket vanilya
Üzeri İçin
•    5 çorba kaşığı şeker
•    3 su bardağı süt
•    6 çorba kaşığı kakao
•    Hindistan cevizi
Yapılışı
1.   Keki için, yumurtaları ve şekeri derin bir kabta mikserle iyice çırpın.
2.   Sıvıyağ, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çıpın.
3.   Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayın.
4.   Yumurtalı karışıma ilave ederek karıştırın..
5.   Hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün.
6.   Önceden 175 C’ye ayarlı fırında pişirin.
7.   Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
8.   Sosu için şeker,kakao ve sütü karıştırın.
9.   Kek soğuduğunda su bardağı ile yuvarlaklar kesin veya bıçakla karelere bölün ve her tarafını sosa bulayarak buz dolabında 2 saat bekletin.
10.  Kreması için, bir tencerede un, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın.
11.  Sütü ilave edip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelip üzeri göz göz olana kadar pişirin.
12.  Ocağı kapatın labne peynirini ilave edip karıştırın.
13.  Buzdolabından soğuttuğunuz keki enlemesine ikiye bölün ve aralarına hazırladığınız kremayı sürün.
14.  Pastacıkları hindistan cevizine bulayın ve servis edin.

Afiyet olsun.