Mantarlı Ekmek

Kahvaltılarınızda pratik olarak yapıp tüketebileceğiniz içerisinde kaşar peyniri, mantar, yumurta gibi ana ürünleri bulunduran bir harika bir lezzet. Çocuklarınıza sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunarak, onlarla birlikte sizin de mutlu olabileceğiniz keyifli bir kahvaltı için mantarlı ekmeği denemelisiniz.

Malzemeler
•    4 dilim tost ekmeği
•    60 gr. Kaşarpeyniri
•    6 mantar
•    2 yumurta
•    Tuz
•    Karabiber
•    Pul biber

Yapılışı
1.    Mantarların kabuklarını soyun.
2.    Kabuğu soyulmuş mantarları rendenin kalın kısmıyla rendeleyip bir süre limonlu suda bekletin.
3.    Suyu süzdükten sonra yumurtaları kırın ve çırpın.
4.    İçerisine kaşarpeyniri rendeleyin.
5.    Tuz ve karabiber ekleyin.
6.    Karışımı ekmeklerin üzerine sürün.
7.    Daha önceden ısıtılmış 200 ºC’ lik bir fırında kızarıncaya kadar pişirin.
8.    Maydanoz ve kırmızı pul biber ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Servisi sıcak olarak yapınız.

Kulak Mantı (Sinop Usulü)

Mantı deyince sizin içinde akan sular duruyorsa, her türlüsünü her cinsini seviyorsanız, işte sizin için bir tarif var şimdi sırada. Nevin hanımın bizimle paylaşmış olduğu Sinop yöresinde kulak ismi verilen bu mantı eklenen ceviz ile farklı bir lezzet kazanmış..

Malzemeler
Hamuru İçin
•    1 yumurta
•    Yeteri kadar un
•    Tuz
İçi İçin
•    Kıyma
•    Maydanoz
•    Kuru soğan
•    Karabiber
•    Tuz
Üzeri İçin
•    Tereyağı
•    Pul biber
•    Biber salçası
•    Dövülmüş ceviz
Yapılışı
Unu bir kaba alın ve içine bir yumurta kırın.Tuz ilave edip su ile yoğurun.Hamur kulak memesinden sert olduğunda yoğurmayı bırakın ve bezelere ayırın. Diğer taraftan kıymaya kuru soğan rendelenir, maydanoz doğranır, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırılır. Ayırdığınız bezeleri oklava yardımı ile 1 cm inceliğinde açın. Hamurları kare şeklinde kesip kıymalı karışımı içlerine doldurun ve üçgen şeklinde katlayarak uçlarını iyice kapatın. Tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ilave edin ve mantıları bu suda haşlayın. Haşlayıp süzdüğünüz mantıları tepsiye alın. Bir tavada tereyağını eritin içine biber salçası ve pul biberi yakın mantının üzerinde gezdirin. Bol ceviz eşliğinde ikram edin.

Afiyet olsun.

Mantarlı Tart Tarifi

Mantarlı Tart

MALZEMELER 
2 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz, 1 yumurta
100 gr yumuşak margarin
2 yemek kaşığı su
2 adet soğan, 2 adet yeşilbiber
4 yemek kaşığı sıvıyağ, pul biber
500 gr doğranmış mantar
Karabiber, yarım su bardağı kaşar peynir
Doğranmış maydanoz, dereotu
YAPILIŞI
2 su bardağıelenmiş un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 yumurta, 100 gr yumuşak margarin, 2 yemek kaşığı suyu yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabnda yarım saat bekletin. 2 adet soğan, 2 adet yeşil biberi doğrayıp 4 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. 500 gr doğranmış mantar, bir çay kaşığı tuz ekleyip, 15 dk. pişirin. Ocaktan alıp birer çay kaşığı pulbiber, karabiber ekleyip soğutun. Hamuru 23x28 cm. boyutlarındaki yağlanmış kalıba yayın. Üzerine üst malzemeyi yayıp 175 derece ısıtılmış fırında 40-45 dk. pişirin. Yarımşar su bardağı kaşar peyniri rendesi, doğranmış maydanoz, dereotunu karıştırıp fırından çıkarmadan 10 dk. önce üzerine serpin.

Kiremitte Kaşarlı Mantar Tarifi

Kiremitte Kaşarlı Mantar

MALZEMELER 

• 500 gr mantar
• Kaşar peyniri
• Beyaz peynir
• Krema 
• Tereyağı
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Mantarları yıkayın ve doğrayın. Tencereye aldığınız mantarlara tuz atıp suyunu bırakıp çekene kadar orta hararetli ocakta pişirin. Dilerseniz karabiber ekleyin. Daha sonra fırın kabına aldığınız mantarların üzerini örtecek şekilde sırayla beyaz peynir, doğranmış tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri ile kapatıp isteğe bağlı olarak kaşıkla krema gezdirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.