FIRINDA KABAK TATLISI

Rahmetli babamin encok sevdigi tatliydi kabak tatlisi.Sonbaharda bahce isleri tamamlanir,kislik kabaklar ve bal kabaklari toplanir ve mart ayina kadar güzelce muhafaza edilerek kullanilirdi.
Kislik kabaklarla kavurmali,,eksili meftuneler yapilirdi ya da kabak kizartmalari,zeytinyagli kabak yemegi yapilirdi.Balkabaklarinin ise tatlisi yapilirdi.Kabak tatlisini hic sevmezdim ozamanlar.Cok pistigindenmiydi neydiyse yemezdim.Gerci simdide benim cocuklarim yemiyorlar yaaa,tadina bile bakmiyorlar.Cocuk olmak böyle birsey iste,saglikli yiyecekleri yememek......
Rahmetli Babacigimi da Can Yücel`in "Hayatta Ben En Cok Babami Sevdim" siiriyle rahmetle anayim......Nasil olsa birgün kavusacagiz........

Firinda Kabak Tatlisi,
2 kilo kislik kabak (Balkabagi degil,onunlada denedim ama ayni sonucu alamadim)
3 su bardagi seker
ceviz
Kabaklar soyulur yikanir ve istenilen bicimde dogranir
Firin kabinin icine konur ve üzerine sekeri ilave edilir
3-4 saat bekletilen kabaklar sulanmis olacaklardir,200 dereceli firinda kabaklar pisinceye kadar
pisirilir.Suyu iyice kalinlasmis olacaktir ve kaldikca da baklava serbeti gibi bir tad alacaktir
Soguyan kabaklarin üzerine bol ve de irice cekilmis cevizler dökülerek servisi yapilir.

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ TARİFİ

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

MALZEMELER

1 kg kabak
2 adet domates
5-6 diş sarımsak
2 adet kırmızıbiber
2 adet orta boy soğan
2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
1 su bardağı sıcak su
yarım demet dere otu
tuz









YAPILIŞI

Kabakları yıkayıp soyun, bir parmak eninde ve üç parmak uzunluğunda olacak şekilde doğrayın. Daha sonra yayvan bir tencereye dizin. Üzerine küp doğradığınız domatesleri ve ince kıydığınız sarımsakları ekleyin. Jülyen doğradığınız kırmızı biber ve piyazlık doğradığınız soğanları da ekleyin. Zeytinyağı, kesmeşeker, tuz ve suyu da ekleyin. Önce 10 dk. harlı ateşte pişirin. Daha sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Dere otu serpip servis yapın.

Fırında Kabak Mücver Tarifi

      MALZEMELER

• 3-4 adet kabak
• 1 küçük kuru soğan
• 2 kaşık un
• 3 yumurta
• 7-8 dal  dereotu
• 2-3 dal yeşil soğan
• 150 gr kadar beyaz peynir (istediğiniz bir peynir)
• 3 kaşık zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

YAPILIŞI
Bir kabın içerisinde yumurtaları çırpın. Kuru soğanı  ve yeşillikleri incecik kıyın.Tüm malzemeyi ekleyip karıştırın. Kabakların su miktarı değişir bu yüzden unu kendiniz ayarlamalısınız. 2 kaşık koyduktan sonra hala çok sulu ise birkaç kaşık daha un ilave edin. Yağlanmış  tepsiye veya borcama dökün. Karışımın ince dökülmesi çok önemli, yoksa içi pişmez ve cıvık kalır. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Kabak Kalye Tarifi

MALZEMELER
4 tane kabak
1 tane iri soğan
2 diş sarmısak
2 tane domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı şeker
3-4 dal dereotu
1,5 su bardağı su
Tuz, zeytinyağı, kuru nane
 YAPILIŞI
 Bir tencereye zeytinyağını, küp doğradığımız soğanı ve sarımsağı ilave edelim ve soteleyelim. Üzerine domates rendesini katıp, birkaç dakika pişirelim.Üzerine uzunlamasına kestiğimiz kabakları ilave edip, bir iki karıştırıp ayıklanıp yıkanmış pirinci ilave edelim. Daha sonra  tuzu, şekeri ve suyunu ayarlayıp kısık ateşte  karıştırmadan yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım. Pirinçler uzayınca ve kabak yumuşayınca ocaktan alalım. Servise sunarken ince kıydığımız dereotunu ve kuru naneyi serpelim. Afiyet olsun.

Pirinçli, Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi

Bulgurlu, Pirinçli Kabak Yemeği

MALZEMELER

4 -5 adet kabak

1 orta boy soğan

2  domates

Yarım su bardağı bulgur yada pirinç

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için taze / kuru nane veya dereotu

YAPILIŞI

Kabakların kabuklarını iyice kazıyalım. İrice küpler halinde doğrayalım. Soğanları yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım. Tencere yağı koyup, üzerine sırasıyla soğan, kabak ve domatesleri ilave edelim. Tuzu ekleyelim. Orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim. Yemek kaynamaya başlayınca altını kısalım. Hafifçe karıştıralım ve bulguru ilave edelim. Kabaklar pişinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim. Tencerenin altını kapatalım ve yemeğe taze nane, dereotu ekleyelim. Afiyet olsun.