 |
| Zeytinyağlı Biber Dolması |
8-9 tane dolmalık biber
1 tane domates
İç Malzemesi:
2 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
10 yemek kaşığı pirinç
Yarım demet maydonoz,
Yarım tatlı kaşığı tarcın,
1 kaşık kuru nane,
1 kaşık kuş üzümü,
1 yemek kaşığı şeker,
Çam fıstığı,
karabiber, tuz
YAPILIŞI
Soğanı ince ince kesip, bir tencereye alalım. Üzerine zeytinyağını koyup kavuralım. İçine çam fıstıklarını ilave edelim kavurmaya devam edelim. Daha sonra ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri ilave edelim bu arada kavurmaya devam edelim. Bir kaç dakika sonra, tuzu, şekeri ilave edelim. Yarım bardak su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra, 10 dakika dinlendirelim. Maydanozu, karabiberi, kuş üzümünü ve tarçını ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık biberleri, yıkayalım sonra çekirdeklerini çıkaralım içine hazırladığımız pirinç harcından yeteri kadar dolduralım, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde dizelim. Çukur bir kaseye suyu alalım üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuz ilave edeli karıştıralım, dolmaların üzerine dökelim. Domatesi dilim doğrayalım, biberlerin üzerine kapak gibi koyalım. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakalım. Soğuk olarak servis edelim. Afiyet olsun.
